Fondé en 1978 par Jacques Fortier et Jean-Luc Boulay, Le Saint-Amour est devenue une institution de la ville de Québec qui se veut figure de proue pour le rayonnement de la gastronomie québécoise, proposant une haute cuisine française inspirée des fines denrées du terroir régional. Le chef de renom Jean-Luc Boulay et sa brigade misent sur les plus récentes techniques pour rendre hommage aux producteurs locaux et offrir une expérience gastronomique gourmande, raffinée et unique en son genre.

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Le Saint-Amour figure dans le Top 10 des restaurants gastronomiques préférés des voyageurs au Canada sur Trip Advisor (Prix Travellers’ Choice 2014, 2015, 2016 et 2020) et notre cellier contient l'une des 10 plus vastes sélections de vins au Canada avec plus de 15 000 bouteilles du monde entier. Au cours des années, nous avons eu le plaisir d’accueil plusieurs célébrités tel que Sir Paul McCartney, Sting, Alicia Keys, Johnny Hallyday, Charles Aznavour et bien d’autres qui ont choisi le Saint-Amour lors de leur passage à Québec.

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Cette reconnaissance s’ajoute aux multiples distinctions reçues ces dernières années par le Chef Jean-Luc Boulay tels le titre de Maîtres Cuisiniers de France, la médaille d’Officier de l’Ordre du Mérite Agricole de France, le Prix du gouverneur général du Canada pour les arts de la table, ainsi que le Prix Hommage Renaud-Cyr. Le Saint-Amour s’est vu attribuer 4 étoile au prestigieux Guide Debeur (la plus haute distinction du guide) et reçu le titre de Restaurant de l'année 2011. Le Chef Boulay est aussi reconnu de partager sa passion auprès de la relève; notamment en tant que juge permanent de l'émission Les Chefs! depuis 10 saisons diffusées à Radio-Canada.

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Adresse incontournable du Vieux-Québec pour les gastronomes locaux et les voyageurs gourmands, Le Saint-Amour conjugue au quotidien la recherche d’une expérience culinaire à la fois surprenante et inoubliable.